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　　做法：春笋切成片
后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖 上锅 盖焖。