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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。