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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 
加入少量 清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。