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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两
勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半
小时，
下盐调 味即可品尝。