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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。