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　　做 法：春笋切成片后加少

许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成  段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。