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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上  锅 
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。