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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加 入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。