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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅
烧热  ，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。