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　　做法： 洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调

味即 可品尝。