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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。