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一区

　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他
材
料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。