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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。