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　　做法：
洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。