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　　做法：

春笋切成  片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。