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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米   。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火 煮沸，转中小火煲
一个半 小时 
，下盐调味即可品尝。