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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的
时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。