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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。