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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。