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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。