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做法：
洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小 时，下盐调味即可品尝。