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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段
翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。