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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。