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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱  切成段。锅 烧热
，倒入2勺油
，放 入生姜、春
笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。