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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。  
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。