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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火 煮 
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖
上  锅盖焖。