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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清  水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。