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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。