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做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水 把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上
擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一


个半小时，下盐调味即可品尝。