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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。