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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。