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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。