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　　做法：洗净
宰好鲫  鱼
，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ， 热锅，用姜块在锅上 擦
一遍 
，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。