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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。