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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁  时盖上锅 盖焖。