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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝
油
翻炒均匀，   加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开

后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。