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　　做法  ：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。