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　　做法
：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。

再加入生抽
 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。