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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。