操日本
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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦  一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味
即可品

尝。