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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水
把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。