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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒  均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅

盖焖。