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　　做法：春

笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干

的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。