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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片 ，葱切 成段

。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时
 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。