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做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其  他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。