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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净
淮山

和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。