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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干 的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。