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　　做法：春笋
切成 片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅

盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅

盖焖。