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　　做法：春笋 切 成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。