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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。